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「賞味期限って過ぎても食べられるって聞くけど…実際のところどうなの？」 食品の品質管理の仕事をしていると、よく聞かれるこの質問。そして意外と、誤解されていることも多いです。 今回は、「賞味期限」や「消費期限」の違いから、開...

「新鮮なら安全」…それ、本当ですか？ 新鮮な鶏刺しだったら大丈夫だよね？ 食中毒は、新鮮なら起こらないとは言えないんですよ 「新鮮な鶏刺しだから大丈夫！」そう言われて、安心して食べたことはありませんか？ 実...