一般向け 食品添加物は危険？安全？｜食品の品質管理担当が分かりやすく解説
食品添加物は本当に危険？安全？この記事では、厚生労働省の基準やADIなどの安全性評価をわかりやすく解説。正しく理解して、安心して選ぶ力をつけましょう。
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調理従事者向け お菓子の販売に必要な表示作成ガイド
お菓子を販売するときに必ず必要な『食品表示』。名称・原材料・アレルゲン・賞味期限など、基本8項目を分かりやすく解説しました。
食品営業者向け カフェ開業・菓子販売に必要な営業許可ガイド｜取得の流れと基準をやさしく解説
カフェや菓子販売を始めたい方向けに、営業許可取得までの流れを紹介。家庭のキッチンでは販売できない理由や、スムーズに許可を取るためのポイントも解説。
一般向け 夏のお弁当作りどうしてる？安全で愛情たっぷりのお弁当を作るコツ
眠い目をこすって始まる、夏の朝。お弁当づくり、本当に大変ですよね。早起きしないといけない時間もないでも衛生面はしっかりしたい…そんなジレンマに悩むすべての人へ。今回は、夏のお弁当で気をつけたい食中毒予防のポイントをまとめました！基本中の基本...
一般向け 賞味期限って過ぎても食べられる？食品の品質管理担当が解説します
「賞味期限って過ぎても食べられるって聞くけど…実際のところどうなの？」食品の品質管理の仕事をしていると、よく聞かれるこの質問。そして意外と、誤解されていることも多いです。今回は、「賞味期限」や「消費期限」の違いから、開封後の扱い、保存の注意...
一般向け 新鮮な鶏肉ほど危ない？カンピロバクターの正体と本当に怖い話
「新鮮なら安全」…それ、本当ですか？新鮮な鶏刺しだったら大丈夫だよね？食中毒は、新鮮なら起こらないとは言えないんですよ「新鮮な鶏刺しだから大丈夫！」そう言われて、安心して食べたことはありませんか？実は、新鮮だからこそ危険な場合があるのです。...