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眠い目をこすって始まる、夏の朝。お弁当づくり、本当に大変ですよね。早起きしないといけない時間もないでも衛生面はしっかりしたい…そんなジレンマに悩むすべての人へ。今回は、夏のお弁当で気をつけたい食中毒予防のポイントをまとめました！基本中の基本...

「賞味期限って過ぎても食べられるって聞くけど…実際のところどうなの？」食品の品質管理の仕事をしていると、よく聞かれるこの質問。そして意外と、誤解されていることも多いです。今回は、「賞味期限」や「消費期限」の違いから、開封後の扱い、保存の注意...

「新鮮なら安全」…それ、本当ですか？新鮮な鶏刺しだったら大丈夫だよね？食中毒は、新鮮なら起こらないとは言えないんですよ「新鮮な鶏刺しだから大丈夫！」そう言われて、安心して食べたことはありませんか？実は、新鮮だからこそ危険な場合があるのです。...